智能鮮面機(jī)成都市場實錄 ▎夯實產(chǎn)品細(xì)節(jié)，保證主食安全
在成都，萬杰智能鮮面機(jī)的合伙人黃總正在用主食安全的理念，獲得消費者的贊許。引入鮮面機(jī)半年多以來，依托自身面條的加盟體系，黃總的智能鮮面機(jī)事業(yè)，正在朝著目標(biāo)，步步為營。 “現(xiàn)制面條”成獨特賣點 走訪黃總經(jīng)營的連鎖面館——“蓮府小面”，從幾十米外，就能看到陳列在店門口的智能鮮面機(jī)吸引了絡(luò)繹不絕的食客。
現(xiàn)吃現(xiàn)做的鮮面條加上令人垂涎欲滴的紅湯臊子，現(xiàn)在每天都能出售200-300碗小面。據(jù)悉，本店是蓮府小面的老店，之前生意好是因為小面臊子味道很香；如今，現(xiàn)吃現(xiàn)做，成為了面館最大的特色，也是消費者進(jìn)店吃面的重要原因。 在成都萬達(dá)廣場地下一層的步步高超市，生鮮區(qū)陳列著智能鮮面機(jī)制作的鮮面條，在面條貨架的不遠(yuǎn)處，蓮府小面的檔口正在出售熟面。據(jù)工作人員反饋，面檔剛開業(yè)時，高峰時期都是排隊等面，現(xiàn)階段雖然熱度有些回落，但銷量依然穩(wěn)定。“零售+餐飲”的形式，讓消費者對現(xiàn)制面條產(chǎn)生了更強(qiáng)的認(rèn)知。 另外，蓮府小面的現(xiàn)制面條受到盒馬鮮生的關(guān)注，雙方正在就相關(guān)合作細(xì)節(jié)進(jìn)行洽談。
打磨細(xì)節(jié)，整裝待發(fā) 萬杰智能總部一直為眾多合伙人提供全方位的操作培訓(xùn)、市場指導(dǎo)等多項支持。 在萬杰智能總部培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)，由于地理環(huán)境的不同，出品的面條難免出現(xiàn)細(xì)微波動。在成都市場，一段時期內(nèi)，曾出現(xiàn)面條耐泡度的問題，在中央廚房多次實驗和萬杰總部的支持下，初步確定以五得利強(qiáng)筋雪花粉配合參數(shù)調(diào)整的解決方案，目前正在和五得利相關(guān)人員商討面粉的合作事宜。 目前，蓮府小面憑借良好口感+現(xiàn)制面條的口碑，已經(jīng)在成都形成了一定的影響力；未來，依托面館加盟和零售系統(tǒng)，市場空間巨大。 近期，成都校園食堂發(fā)現(xiàn)發(fā)霉肉質(zhì)，這讓食品安全又一次成為社會熱議的話題。從這個角度看，蓮府小面的前景是光明的，畢竟，保證食品安全是每個餐飲從業(yè)者的基本道德修養(yǎng)，也是老百姓最關(guān)心的事。 |
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